有机肥的标准主要涵盖原料、生产、营养成分、包装及标识等多个方面，具体规定可能因国家或地区的不同而有所差异。以我国为例，有机肥的标准主要依据的是《有机肥料》（NY/T 525-2021）这一行业标准，以下是对该标准的详细解读：

一、原料标准

• 来源：主要来源于植物和/或动物，原料按目录分类管理，分为适用类、评估类和禁用类。

  • 适用类原料：优先使用，包括种植业废弃物（如谷、麦、薯类等作物秸秆，豆类作物秸秆，油料作物秸秆等）、养殖业废弃物（如禽畜粪尿、禽畜圈舍垫料等）、加工业废弃物（如麸皮、稻壳、大豆饼等）以及天然原料（如草炭、泥炭、含腐殖酸的褐煤等）。
  • 评估类原料：使用前需进行安全评估并通过安全性评价，如植物源性中药渣、厨余废弃物（经分类和陈化）、骨胶提取后的剩余骨粉、沼渣/液等。
  • 禁用类原料：禁止选用，包括粉煤灰、钢渣、污泥、生活垃圾（经分类陈化后的厨余废弃物除外）、含有外来入侵物种的物料和法律法规禁止的物料等。

• 要求：所使用的原料应当符合有机农业生产的要求，不得使用含有化学农药、化学肥料、重金属污染等物质的原料。

二、生产标准

• 有机肥料的生产过程应当符合有机农业生产的要求，不得使用化学品或其他污染物质。
• 应当采取适当的处理措施，确保产品的卫生安全。

三、营养成分标准

• 有机质：质量分数（以烘干基计算）在30%以上。
• 总养分：N+P2O5+K2O的质量分数（以烘干基计算）在4%以上。
• 水分：鲜样的质量分数在30%以下。
• 酸碱度：pH值为5.5~8.5。
• 种子发芽指数：在70%以上，用于评价有机肥料的腐熟度。

四、包装及标识标准

• 有机肥料的包装应当符合国家对于包装材料的相关规定。
• 包装上应增加对主要原料名称的标识要求（质量分数≥5%，以鲜基计）。
• 当产品中氯离子质量分数≥2.0%时需标注氯离子质量分数。
• 应注明产品中杂草种子活性的标明值（株/kg）。

五、其他标准

• 机械杂质：石块、塑料、玻璃、金属等的质量分数在0.5%以下。
• 重金属含量：总砷含量低于15mg/kg，总汞含量低于2mg/kg，总铅含量低于50mg/kg，总镉含量低于3mg/kg，总铬含量低于150mg/kg。
• 粪大肠菌群数：低于100个/g。
• 蛔虫卵死亡率：95%以上。

综上所述，有机肥的标准涵盖了从原料选择到产品包装及标识的各个方面，旨在确保有机肥的质量和安全，以满足有机农业生产的需求，并推动农业的可持续发展。