将禽畜粪便进行堆肥处理生产有机肥料，最终目的是希望成品有机肥可以促进植物生长，增加作物产量。未腐熟的肥料对植物有毒害，会抑制植物生长，所以采用种子发芽实验是公认的较敏感有效且最能反应有机肥料对植物生长的毒性大小和腐熟度评价方法。

用水浸提有机肥料，将浸提液与蒸馏水对比，进行实验，如果发芽率与对照组相比小于50%，则认为肥料未腐熟且有植物毒性，如大于50%，可认为有机肥料已腐熟，堆肥腐熟度较高的有机肥发芽率应该超过80%。

耗氧速率

在堆肥升温期和高温期，微生物活性高，需要的氧气多，在堆肥后期，留存在腐殖质内的微生物进入休眠期，其生活活性减弱、有机物降解几乎停止、消耗氧气的速率也下降。故我们可以认为耗氧速率代表了堆肥进程。

实际操作中，可用便携式溶解氧检测仪测定原料中的氧气含量。

C / N

C / N 是堆体的总碳和总氮含量之比，是评价腐熟度最常用和最重要的指标之一。堆肥初期最合适的 C / N 为25:1—35:1，随着微生物对碳源的持续消耗，C / N 会逐渐下降。可以用最终成品的 C / N 和初始物料的 C / N 比值确定堆肥腐熟度，比值低于0.6就能说明肥料已腐熟。