一、有机肥发酵过程中常见的臭气

在堆肥过程中，因为微生物的代谢，会产生许多有气味的中间化合物，这些化合物中，许多有气味甚至恶臭，使人食欲不振、头昏脑胀，恶心，呕吐。常见的臭味有低级脂肪胺、硫化物、氨类、醇类、低级脂肪酸等，其中氨气和硫化氢是主要的恶臭气体。

硫化氢、硫醇、氨类等可直接对呼吸系统、内分泌系统、循环系统及神经系统产生危害，它具有大气污染和有害气体污染的两重性。

二、臭气产生的原因

堆肥过程中，蛋白质、氨基酸会因微生物的活动而进行脱羧作用和脱氨作用，这是堆肥过程中臭味产生的主要因素。

三、臭味的控制

控制恶臭的首要方法是使堆肥过程充分地进行，减少臭气发生，这是治本的方法。因此需要对堆肥结构、通气方式、外加物质等方面进行优化和控制。另外的方法一般是采用物理、化学和生物手段，或是这几种方法的组合。主要方法有：

1、确保好氧环境

（1）使堆肥颗粒大小适中，限制堆体的高度，确保氧气渗入，防治厌氧环境形成。

（2）对已经厌氧并产生恶臭，需将其尽快转为好氧状态，可掺入粗糙、干燥的枝杈来增加进料的空隙使氧气渗入，或增加翻堆次数。

（3）高温及时翻堆，避免氨气过度挥发。

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2、适当通风

（1）通风量过低，会形成厌氧的堆肥环境，产生大量的恶臭物质。

（2）通风量过高，使得恶臭物质产生量减少或浓度降低，但由于风量大，也可能导致恶臭物质的总散发量增大。

3、掺入物质 

（1）添加除臭菌，可有效减少堆肥发酵过程中产生的恶臭。

（2）在堆肥初始物料中加入草木灰和碳，可降低恶臭的排放。

（3）调节C/N比例，增加碳源物质。

（4）加入少量掩蔽剂，改变臭气的敏感度。用比待处理臭气成分气味更强的芳香味作为掩蔽剂。如用天然芳香油、香料等芳香物质掩蔽恶臭。对HzS 可用松叶油、香叶油、橙皮油等；对含氮的可用薄荷油、肉桂油等。

4、微生物除臭法

利用微生物的降解作用，把恶臭物质分解转化成CO2、H2O、N2、硫酸盐等无臭物质。多种微生物共同作用更有利于分解恶臭气体。

5、植物除臭法

在堆肥车间周围，栽培桂花、香樟、薄荷等植物，通过植物自身的香味掩盖臭气，利用植物吸收场区散发的臭气。

6、其他方法

生物过滤法、洗涤法、滴滤法、化学法、吸附法、臭氧氧化法等，均有一定的除臭效果。